わたしが男性のための料理教室を開講した理由

わたしがまだ若き頃、上司がよく言っていた「料理は決して技術職じゃないよ」というこの言葉。

その言葉は今日、私の心の中にずっと響き続けています。愛する家族、気のおけない大切な人へおもてなしの料理をつくるときは気分がとてもワクワクするものです。大切な人たちのうれしい顔、美味しいと言ってくれる笑顔は何物にも代えられないですよね。

昨今のコロナ禍の中で私の周りにも独身男性、育休、主夫、定年後の男性。様々な状況の男性の方たちが料理を作らなければいけな、もしくは料理を始めたいという声を聞くことが多くなりました。ただどうやって始めていいのかわからない、始めるきっかけがつかめない、あと一歩踏み出せないというのも現実の声でした。実際に料理教室に参加してもなかなか、男性一人で女性の中で割って入って実習に入ることができない、気兼ねしてしまうという声も多数でした。

そこでわたしはそんな料理を作りたい、始めてみたいという男性の方のために「プロによる男性のための料理教室」を開講すること決めました。

当教室は初心者向けの基礎から学べる昼の部のレッスンとより深く追求するプロによる食材の目利きとするこだわりも備わった夜の部レッスンの２部制です。

基本の昼の部は包丁の使い方、切り方、お出しのとり方、そして初心者の方でも簡単にできる献立をご用意しております。

そして夜の部は魚屋出身でもあり、いろいろなお店を運営してきた経歴を活かして旬のお魚やこだわりの食材、郷土料理を組み込みます。

現役ラーメン店に従事もしておりますので、お家で出来る手作りラーメンなども講習の中で受講することもできます。

献立は月替わりです。さあ門戸を開いていっしょに料理を楽しみましょう！

１９７５年生まれ
福岡県出身
博多駅近郊、城南区など
約１０年ほど飲食店を経営。

鮮魚、鶏料理、水炊き、ラーメンさまざまなジャンルに携わる

今まで習得してきたものを、
初心者の方にでも解かりやすく、楽しく、明るい教室をモットーに皆様と一緒に貴重な時間を共有していく方針。

1996年大学在学中に飲食業に携わり、天神、大名の居酒屋やダイニングレストランにて就業
2004年独立開業を前提に
飲食店様御用達の鮮魚店にて鮮魚、貝類の捌き、目利きを習得
2007年博多駅東にて博多水炊きや熊本産馬刺、
玄海、壱岐，対馬の旬の魚介や糸島豚などを提供する炭火焼居酒屋を経営
2014年城南区に移転
2017年熊本の地鶏「天草大王」のとりなべ専門店に入社。
途中より店舗運営にも携わり、鶏の捌き、鶏料理、鶏スープの勉強に励む日々を送る
2020年ラーメンの勉強もしたく、某ラーメン店に入社。
店舗運営に携わりながらも、スープの勉強に励み現在に至る